Pizzas au feu de bois près de Nogent-sur-Marne

Pizzeria près de Nogent-sur-Marne : l’origine des pizzas au feu de bois

La pizza cuite au feu de bois, une tradition culinaire italienne qui remonte à des siècles, a une histoire riche et fascinante. L'origine de cette méthode de cuisson remonte à l'époque de l'Antiquité, bien avant l'invention des fours modernes. Les premières versions de la pizza cuite au feu de bois étaient simples, composées de pain à base de farine d'orge ou de blé et d'huile d'olive. Cependant, l'élément clé qui a donné naissance à la pizza telle que les consommateurs à Nogent-sur-Marne et ailleurs connaissent aujourd’hui est la découverte de la tomate après la colonisation des Amériques.

L'ajout de la tomate, qui était à l'origine considérée comme exotique et suspecte, a donné naissance à la pizza margarita classique, avec sa base de sauce tomate, de mozzarella fondue et de basilic frais.

Les pizzaiolos comme ceux de la Pizzeria Genziana près de Nogent-sur-Marne ont perfectionné l'art de la cuisson au feu de bois, en utilisant des fours en pierre ou en brique chauffés au bois pour créer une chaleur intense et uniforme. Cette méthode de cuisson confère à la pizza son goût distinctif, avec une pâte mince et croustillante et des bords légèrement carbonisés.

Les variétés de pizzas cuite au feu de bois les plus populaires à Nogent-sur-Marne

La pizza cuite au feu de bois est une expérience culinaire qui a conquis le cœur des gourmands à Nogent-sur-Marne, comme dans de nombreuses villes du monde. Parmi les nombreuses variétés de pizza au feu de bois, voici quelques-unes des plus célèbres :

• Margherita : la reine des pizzas, avec de la sauce tomate, de la mozzarella, de l'huile d'olive, du basilic frais et une pincée de sel. La Margherita est simple mais délicieuse,
• Pepperoni : les amateurs de viande se régalent avec cette pizza garnie de tranches de pepperoni épicées et de fromage fondant,
• Quatre saisons : une pizza divisée en quatre sections, chacune avec une garniture différente. Généralement, cela inclut des champignons, des olives, du jambon et de l'artichaut,
• Calzone : une variété de pizza pliée en deux, semblable à un chausson, avec diverses garnitures à l'intérieur,
• Quattro Formaggi : pour les amoureux de fromage à Nogent-sur-Marne, cette pizza est une véritable festin de fromages variés, tels que la mozzarella, le gorgonzola, le parmesan et le provolone,
• Napolitaine : une pizza simple avec des tomates fraîches, de la mozzarella de bufflonne, de l'huile d'olive et du basilic.